Il carpaccio di scampi nasce da una rigorosa selezione della migliore materia prima. Dopo essere stati accuratamente sgusciati a mano e privati del filamento intestinale, i migliori scampi vengono lavorati a regola d'arte per ottenere sfoglie sottilissime e regolari. Il prodotto viene quindi confezionato sottovuoto e immediatamente abbattuto a temperature bassissime, garantendo la massima sicurezza alimentare per il consumo a crudo e preservandone l'assoluta freschezza. Si distingue per il colore candido dai delicati riflessi perlati, la consistenza scioglievole e il tipico sapore dolce e raffinato. È la base perfetta per antipasti gourmet veloci ed eleganti.
Packaging
Unità singola: Disco dal diametro di circa 16 cm (formato da 50 g)
Unità di vendita/Imballo: Sgusciati e schiacciati artigianalmente a mano.
Conservazione e uso
Prodotto: Scampi del Mediterraneo (schiacciati artigianalmente)
Origine/Metodo di pesca: Mediterraneo; lavorazione artigianale curata.
• Consigli d'uso: Ideali per una gestione impeccabile del food-cost e tempi di servizio rapidi (decongelazione in circa 40 minuti). Caratterizzati da un gusto profondo e burroso. Si consiglia una marinatura classica: sale, limone, pepe e olio EVO di alta qualità.
