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Chele di Granchio blu del Mediterraneo

Portunus spp, pescato nel Mar Mediterraneo, codice FAO Alpha -3 QSO

Provenienza 

Il Portunus spp, noto anche come granchio blu, è un crostaceo decapode appartenente alla famiglia Portunidae.
Le zampe sono lunghe, mentre le chele sono lunghe circa il doppio del carapace. Le zampe posteriori sono appiattite come nelle granceole. Il colore del maschio è verde oliva con macchie biancastre sulla superficie, soprattutto anteriore e posteriore; le femmine, presentano un colore rosso bruno sulle chele invece del blu presente nei maschi. 
Il carapace ha una lunghezza massima di 7 cm.

Specifiche

  • 4 vaschette da 680 gr.

Chele Granchio Blu del Mediterraneo

Lavorazione

Pescato in mare, viene selezionato e tagliato per essere congelato rapidamente

Formato

cartone da 4 conf. per 2,72 kg netti

Confezione

4 conf da 680 gr

Certificazione

Il fornitore sta lavorando ad un progetto al fine di migliorare e preservare la salute delle zone di pesca, ed è in attesa di certificazione.

Gusto e aspetto

Carne delicata e dolce, guscio di colore verde marrone.

Ideale per

Sughi e brodi, cotture al vapore, da servire in ghiaccio su plateau frutti di mare

Descrizione del prodotto

Il Portunus spp, noto anche come granchio blu, è un crostaceo decapode appartenente alla famiglia Portunidae.

Le zampe sono lunghe, mentre le chele sono lunghe circa il doppio del carapace. Le zampe posteriori sono appiattite come nelle granceole. Il colore del maschio è verde oliva con macchie biancastre sulla superficie, soprattutto anteriore e posteriore; le femmine, presentano un colore rosso bruno sulle chele invece del blu presente nei maschi.


Il carapace ha una lunghezza massima di 7 cm.

Istruzioni per l’uso 

LA TEMPERATURA OTTIMALE DI CONSERVAZIONE È DI – 18°C. 

Scongelare il prodotto a temperatura ambiente. Una volta scongelato il prodotto non deve essere ricongelato e va consumato in giornata. 

TUNISIA Pescato a strascico su fondali sabbiosi, arriva nei magazzini di lavorazione per essere lavorato e congelato rapidamente.

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