I Gamberi Rosa rappresentano l'eccellenza del Mediterraneo, proposti in una versione che coniuga altissima qualità e massima praticità operativa. Ogni carpaccio è steso e selezionato con cura artigianale, preservando la consistenza setosa e la straordinaria delicatezza della materia prima.
Il confezionamento in pratici pezzi da 60 gr permette una gestione del food-cost estremamente precisa, rendendo semplicissimo il calcolo delle porzioni per piatto. La velocità di rigenerazione è un ulteriore punto di forza: grazie alla sottigliezza del taglio, il fabbisogno necessario si scongela rapidamente in circa un'ora.
Per gustarlo al meglio, si consiglia una preparazione minimale che ne esalti la purezza:
Marinatura: Sale, gocce di limone (o lime), un pizzico di pepe bianco e un filo di olio d'oliva extravergine di alta qualità.
Unità singola: Confezioni da 60 g (fette predosate e pronte all'uso)
Unità di vendita/Imballo: Cartone da 12 buste composte da 10 pezzi
Prodotto: Carpaccio di Gambero Rosa, steso artigianalmente su film protettivo
Origine/Metodo di pesca: Mediterraneo; lavorazione e selezione artigianale.
Consigli d'uso: Massima praticità operativa e zero sprechi nel food-cost. Si scongela in circa un'ora direttamente in frigorifero. Ideale da servire sul piatto da portata con una marinatura leggera: sale, limone, un pizzico di pepe e olio EVO di alta qualità.
