Scatola (box) da 2,5 kg circa
Contenuto: 20 confezioni da 250 g
(Nota: il peso totale delle confezioni interne ammonta a 5,0 kg, si prega di verificare la specifica del peso lordo della scatola)
Lavorazione: Sgusciato ad alta pressione (HPP*) in Europa e immediatamente congelato
Vantaggi: Il distaccamento della carne facilitato dal processo HPP agevola la cottura e l'utilizzo del prodotto a crudo (ideale per sashimi e sushi)
Proprietà organolettiche: Sapore dolce e intenso, carne consistente di colore bianco e arancio
Modalità d'uso: Ottimo per griglia, cotture in padella, a vapore e sottovuoto (l'involucro originale può essere utilizzato per la cottura a bassa temperatura)
*High Pressure Processing è un metodo innovativo utilizzato per sgusciare i crostacei.
L’astice Europeo (Homarus gammarus) vive nelle zone costiere, del nord Europa. del Durante la stagione della pesca, che va da aprile a luglio, i pescatori locali usano piccole imbarcazioni per catturare gli astici con le apposite trappole, chiamate nasse. Le nasse vengono portate in mare e calate sul fondo marino mediante funi collegate a boe galleggianti, che segnalano la posizione delle trappole consentendone il successivo recupero. Gli astici vengono poi sbarcati sulla costa e stabulati in impianti per il mantenimento dei crostacei vivi, che saranno cosi sempre disponibili per spedizioni tutto l'anno.
