Eleva il menù del tuo ristorante con una vera prelibatezza nobile: il Filetto di Carbonaro dell'Alaska (noto anche come Black Cod). Selezionato per i professionisti del settore Ho.Re.Ca., questo prodotto offre una carne bianchissima e soda, celebre in tutta l'alta gastronomia per la sua inconfondibile consistenza burrosa che si scioglie in bocca.
Vantaggi per la Tua Cucina Professionale:
Food Cost Sotto Controllo: Porzioni a peso fisso da 150g esatti, per una gestione precisa e senza sprechi.
Resa al 100%: Prodotto fornito senza glassatura, per farti pagare solo il peso reale del pesce.
Massima Praticità: Filetti con pelle ma completamente senza lische, pronti per essere cucinati riducendo drasticamente i tempi di preparazione (prep-time).
Freschezza Garantita: Ogni singolo pezzo è confezionato singolarmente sottovuoto e surgelato a -18°C, preservando intatte le eccezionali proprietà organolettiche fino al momento dell'utilizzo.
Specifiche Tecniche del Prodotto:
Origine: Alaska
Taglio: Filetto porzionato
Peso per porzione: 150 gr
Resa: 100%
Conservazione: -18°C (Surgelato)
Formato di Vendita: Cartone B2B da 4,54 Kg
