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Filetto di Ricciola Hiramasa 4 lomi porzionati congelati 300 gr/conf

Seriola lalandi, allevato in Australia, codice FAO Alpha -3 YTC

Provenienza 

Allevamento a Port Lincoln, Australia

Specifiche

  • Filetto porzionato in 4 lomi con un peso tra i 280 - 400 gr
  • 18 confezioni da 4 lomi per cartone
  • taglio senza sprechi per sushi e sashimi
  • prodotto già porzionato per utilizzo in varie cotture
     

Ricciola Hiramasa 4 lomi

Lavorazione

Per conservarne la freschezza e il sapore la Ricciola circa 24 ore dopo la cattura viene congelata rapidamente a -95°. Dopo viene conservata a – 40° a temperatura costante per mantenerne la qualità.

Formato

5.5 kg per cassetta ( 18 conf. x 300gr ) 

Confezione

18 confezioni da 4 lomi ( 300 gr ) per cartone, 
 

Certificazione

FOS C855941

ASC C-02593

Gusto e aspetto

Carne soda e leggermente oleosa 
Consistenza liscia e compatta 
Gusto dolce con sfumature di ostrica sapore delicato e bilanciato

Ideale per

Ideale per essere scottato 
"Sushi e sashimi 
Grill tipo Yakitori 
Zuppe tipo Shabu Shabu"

Descrizione del prodotto

La seriola lalandi è la ricciola pinna gialla del Pacifico, un pesce pelagico molto apprezzato sui mercati giapponesi.
La sua carne è soda e molto delicata, grazie agli alti contenuti di grassi omega- 3 e omega- 6 che le conferiscono un sapore intenso ma allo stesso tempo dolce e delicato.
Apprezzata dai migliori maestri di sushi giapponesi, questo pregiato pesce può essere servito crudo, scottato, grigliato e anche marinato o leggermente affumicato.
Questa ricciola viene allevata secondo i più alti standard ambientali di sostenibilità, in un luogo dove le acque incontaminate del golfo di Spencer incontrano le correnti ghiacciate dell' Antartide.
Il prodotto della Cleanseas ha ottenuto numerosi riconoscimenti qualitativi e la sua sostenibilità è certificata da Friend of the Sea e ASC.

Istruzioni per l’uso 

Decongelarlo in frigorifero a 4° gradi in un arco di tempo che va dalle 12-16 ore. Avvolgerlo in carta assorbente e conservarlo in un contenitore ermetico nel frigorifero. Può essere conservato per un massimo di 3 giorni.

AUSTRALIA L'allevamento in gabbie a mare è posizionato nelle acque incontaminate al largo della città di Port Lincoln, nella penisola di Eyre, nel South Australia nel Golfo di Spencer. Questo golfo è caratterizzato da correnti fredde che sono fondamentali per l'allevamento della ricciola. Qui si incontrano tre oceani, l'Oceano Antartico, l'Oceano Pacifico meridionale, e L'Oceano Indiano e le acque si mescolano mantenendo un microclima ideale per questa specie.

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