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Burger di acciughe liguri

Engraulis encrasicolus, pescate e lavorate in Italia, Zona FAO 37 ( 37.1.3.)
Nome scientifico
Engraulis encrasicolus (ANE)
FAO
FAO 37 ( 37.1.3.)
Certificazione
Lo stabilimento utilizza energia verde proveniente da fonti rinnovabili ed un packaging ecocompatibile e totalmente compostabile-plastic free. Certificazione B.R.C.

Burger di acciughe liguri

L'acciuga Engraulis encrasicolus, appartenente alla famiglia dei Engraulidi, rappresenta una specie comune all'interno del Mar Mediterraneo. Con la sua colorazione azzurro - verdastro sul dorso ed argenteo sul ventre, raggiunge una lunghezza di massima di 20cm. É una presenza regolare all'interno del mercate Europeo per il suo largo utilizzo nei diversi piatti Una versione tutta ligure dell'hamburger, in linea con la continua ricerca di individuare una versione attuale dell'acciuga veloce ed adatta ai giovani Gusto e aspetto Carne soda ed elastica Sapore gustoso e ben equilibrato Ideale per Frittura Cottura al forno

Informazioni sul prodotto

Packaging: Vassoio da 1 Kg contenente 10 burger di acciuga. Confezione 3 vassoi da 1 Kg per cartone. Acciuga, pan grattato, uovo, grana Padano DOP, patate, aglio di Vessalico, maggiorana e sale. Conservazione e uso:Il prodotto viene pulito e lavorato a mano, viene poi surgelato in IQF a – 65°C per 20 minuti, per preservare la qualità e le proprietà organolettiche, e garantire la sicurezza alimentare del pesce che arriva sulla tavola come appena pescato. Conservare alla temperatura di -18°C. Una volta scongelato il prodotto non deve essere ricongelato. Deve essere conservato in frigorifero e consumato entro 5 giorni. Certificazione Lo stabilimento utilizza energia verde proveniente da fonti rinnovabili ed un packaging ecocompatibile e totalmente compostabile-plastic free. Certificazione B.R.C.
Italia

Italia

ITALIA - Liguria I pescherecci praticano una pesca ecosostenibile dal Mar Ligure al Mare di Sardegna: un mare profondo in cui nuota l’acciuga, inseguita dai tonni: un tipo di acciuga tonica e snella, che si nutre in profondità. L’acciuga perviene direttamente dal peschereccio in azienda dove viene lavorata, abbattuta e surgelata.

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