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Acciughe liguri impanate

Engraulis encrasicolus, pescate e lavorate in Italia, Zona FAO 37 ( 37.1-37.2)
Nome scientifico
Engraulis encrasicolus (ANE)
FAO
Zona FAO 37 ( 37.1-37.2)
Certificazione
Lo stabilimento utilizza energia verde proveniente da fonti rinnovabili ed un packaging ecocompatibile e totalmente compostabile-plastic free. Certificazione B.R.C.

Acciughe liguri impanate

L'acciuga Engraulis encrasicolus, appartenente alla famiglia dei Engraulidi, rappresenta una specie diffusa all'interno del Mar Mediterraneo. L’acciuga che i Liguri hanno sempre chiamato “pan du ma” ovvero pane del mare, costituisce da secoli la base dell’alimentazione di questa regione ed è tutt'oggi ricercatissima per le sue proprietà organolettiche e nutrizionali. Una tipica ricetta di Genova, di lunga preparazione e sinfonia di gusto. Una versione già pronta che porta in tavola i sapori del mare e i profumi della terra di Liguria che costituiscono l’impasto del ripieno. Gusto e aspetto Carne soda ed elastica Sapore gustoso Ripieno morbido, armonico e ben equilibrato Ideale per Frittura Cottura al forno

Informazioni sul prodotto

Packaging:Vassoi da 1,04 Kg contenente circa 55 acciughe. Confezione 3 vassoi da 1Kg circa per cartone. Acciuga, pan grattato, uovo, grana Padano DOP, ricotta, patate, aglio di Vessalico, maggiorana e sale. Conservazione e uso:Il prodotto viene pulito e lavorato a mano, viene poi surgelato in IQF a – 65°C per 20 minuti, per preservare la qualità e le proprietà organolettiche, e garantire la sicurezza alimentare del pesce che arriva sulla tavola come appena pescato. Conservare alla temperatura di -18°C Una volta scongelato il prodotto non deve essere ricongelato. Deve essere conservato in frigorifero e consumato entro 24 ore. Certificazione Lo stabilimento utilizza energia verde proveniente da fonti rinnovabili ed un packaging ecocompatibile e totalmente compostabile-plastic free. Certificazione B.R.C.
Italia

Italia

ITALIA - Liguria I pescherecci praticano una pesca ecosostenibile dal Mar Ligure al Mare di Sardegna: un mare profondo in cui nuota l’acciuga, inseguita dai tonni: un tipo di acciuga tonica e snella, che si nutre in profondità. L’acciuga perviene direttamente dal peschereccio in azienda dove viene lavorata, abbattuta e surgelata.

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