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Gambero Rosso del Mediterraneo: l’eccellenza del food italiano

Posted by veronica ferrerio on

Il gambero Rosso è un crostaceo che viene pescato principalmente nelle acque del Mar Mediterraneo. Una delle peculiarità è il suo colore, rosso corallo acceso, la cui straordinaria dolcezza combinata al sapore intenso e all’inebriante profumo di mare, lo hanno reso uno dei prodotti ittici più ambiti e utilizzati nella nostra penisola ed esportati con orgoglio nel resto del mondo. 

La scelta di Hiddenfjord di ridurre l'impatto del carbonio

Posted by Filippo Caruso on

Hiddenfjord è una delle principali aziende delle Isole Faroe per l'allevamento del Salmone. La loro attività, seppur inferiore agli allevamenti intensivi delle aziende norvegesi, è particolarmente attenta all'ambiente e a sviluppare iniziative che limitino l'impatto...

Fermo biologico della pesca: una scelta etica e sostenibile sufficiente?

Posted by Fabio Tesauro on

La pesca in mare è un’attività intensiva, ma assolutamente essenziale per la dieta delle società umane, in quanto il pesce è uno degli alimenti più consumati al mondo; è però altrettanto importante regolare la pesca...

Pesce in cucina: quali sono le parti più singolari da usare?

Posted by Fabio Tesauro on

Il pesce è un alimento molto importante ed è da sempre adoperato in cucina sia nelle zone costiere, che nell’entroterra: insieme alla carne, è uno degli alimenti che accomuna di più tutte le società e...

Polpo: un mollusco gustoso e singolare

Posted by Fabio Tesauro on

Il polpo è un mollusco ed è biologicamente una delle specie marine più peculiari del pianeta Terra. Il suo nome scientifico è Octopus vulgaris in quanto possiede otto arti e il suo stesso nome in...

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