ITALIA 

Pescate sulle coste di Rimini e Cattolica da vongolare, imbarcazioni da pesca tipiche del medio e alto Adriatico caratterizzate da un attrezzo da pesca posto a prua, e costituito da una sorta di grosso rastrello, che, trascinato dall'imbarcazione in retromarcia, serve per raccogliere le vongole e altri molluschi.

Le draghe, calate pochi cm sotto la sabbia, portano in luce un vero tesoro dell’Adriatico.

Si tratta di un mare poco profondo e prevalentemente piatto e sabbioso, con un'alta salinità, a causa della conformazione della costa che allarga verso il largo l'acqua dolce proveniente dai numerosi fiumi che sfociano nel mare più a nord. La misura delle vongole è di taglia media perchè è quella che offre il mare, le vongole vengono poi dessabbiate in acqua di mare e abbattute entro 24 ore dalla cattura nel nostro laboratorio di lavorazione a Santarcangelo di Romagna, Rimini, senza additivi o prodotti chimici. 

Non perdono peso e mantengono tutte le qualità organolettiche, non vanno decongelate ma si versano in padella così come sono.