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Chele di Granchio Reale (king Crab) cotte e congelate

Paralithodes Camtschaticus, pescato Oceano Atlantico nord orientale, Norvegia, codice FAO 27
 

 

 

Provenienza 

Pescato con nasse Oceano Atlantico nord orientale, FAO 27 , Norvegia

Specifiche

  • 10 kg di chele a box
  • Le chele sono cotte e congelate

 

Chele di King crab cotto e congelato

Lavorazione

Prodotto Cotto e congelato

Formato

Box 10 kg

Confezione

10 kg. 

Certificazione

MSC

Gusto e aspetto

Sapore dolce e intenso, 

carne bianca e arancio, 
carne consistente

Ideale per

Ideale per essere rigenerato e servito con carapace,

per catalana

sughi pasta gourmet

Descrizione del prodotto

l Paralithodes Camtschaticus è un granchio reale (King Crab) che viene pescato nell'Atlantico nord orientale, ossia in Norvegia, ed è molto apprezzato dagli chef di tutto il mondo per la sua carne bianca e la sua consistenza.

Si contraddistingue per le dimensioni degli arti e per il loro sapore delicato che si presta per essere utilizzato in vari modi.
Le chele vengono selezionate, cotte al vapore e subito congelate

Istruzioni per l’uso 

Decongelare in frigo o sotto acqua corrente dopodichè il prodotto è pronto per essere utilizzato

NORVEGIA

 Il re dei crostacei del Mare di Barents non è originario della Norvegia settentrionale. In realtà, proviene dal lato opposto dell'emisfero settentrionale ed è una delle specie di granchio reale catturate commercialmente nella pesca del granchio reale in Alaska. Negli anni '60, gli scienziati russi hanno portato il granchio reale rosso nelle acque territoriali norvegesi e russe nel tentativo di stabilire una risorsa di pesca sostenibile. Secondo alcune fonti, Joseph Stalin in realtà tentò di fare lo stesso prima della seconda guerra mondiale, ma fallì. Negli ultimi 50 anni, il granchio ha stabilito un habitat lungo la costa nella parte orientale del Finnmark verso Nordkapp ed è diventato una risorsa inestimabile per la zona più settentrionale della Norvegia. A ovest di Nordkapp non ci sono quote, per evitare che il granchio si diffonda ulteriormente lungo la costa.

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