Processing
Format
Packaging
3 vassoi da 1 Kg per cartone
Certification
Taste and appearance
Carne soda ed elastica
Sapore gustoso e ben equilibrato
Ideal for
Product Description
The anchovy, *Engraulis encrasicolus*, belonging to the Engraulidae family, is a widespread species in the Mediterranean Sea. The anchovy, which the Ligurians have always called " pan du ma, " or "bread of the sea," has been a staple food in this region for centuries and is still highly sought after for its organoleptic and nutritional properties.
Anchovy breaded with soft wheat grit for texture, corn flower for crispiness, and rice flour for softness.
Istruzioni per l’uso
Conservare alla temperatura di -18°C
Una volta scongelato il prodotto non deve essere ricongelato. Deve essere conservato in frigorifero e consumato entro 5 giorni
ITALIA - Liguria
I pescherecci praticano una pesca ecosostenibile dal Mar Ligure al Mare di Sardegna: un mare profondo in cui nuota l’acciuga, inseguita dai tonni: un tipo di acciuga tonica e snella, che si nutre in profondità.
L’acciuga perviene direttamente dal peschereccio in azienda dove viene lavorata, abbattuta e surgelata.
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