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Vongole Lupino Adriatico Confezione da 400 g

Chamelea Gallina, pescate nel Mar Adriatico, Zona FAO 37.2.1

 

 

 

Prezzo al Kg: 10,70€ c.a.

Provenienza Mar Mediterraneo

Specifiche 

  • Prodotto esclusivamente selvatico
  • box da 24 pezzi, monoporzione da 400g di prodotto ciascuno
  • prodotto pronto da utilizzare
  • già desabbiato 
  • il costo fisso facilita il costo food

Vongole Lupino intere congelate

Lavorazione

Pescate in mare aperto, dessabbiate in acqua di mare per 24h e abbattute subito dopo a -35°. Congelati con guscio in IQF dal produttore

Formato

Confezione biodegradabile per cottura in microonde senza manipolazione prodotto con dentro 400g di prodotto abbattuto

Confezione

24 confezioni da 400 g 

Certificazione

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Gusto e aspetto

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Ideale per

Spaghetti alle vongole, cotte in padella o per la piccola ristorazione in microonde. Suggeriamo la cottura al microonde, che permetterà alle vongole di cuocersi al vapore dall’interno con la loro stessa acqua, con una cottura uniforme e facilmente replicabile.

Descrizione del prodotto

La vongola lupino (Chamelea gallina) è un mollusco marino bivalve che caratterizza il fondale sabbioso dell’Adriatico tra i 3 e i 12 metri di profondità. Ricche di acidi grassi omega-3, vitamina B, ferro e proteine, le vongole sono una risorsa estremamente popolare in Italia e un ingrediente fondamentale in ricette tradizionali conosciute in tutto il mondo.

Istruzioni per l’uso 

Utilizzare il prodotto congelato, non decongelare. Per cottura in microonde non aprire la confezione fino a cottura terminata.

ITALIA 

Pescate sulle coste di Rimini e Cattolica da vongolare, imbarcazioni da pesca tipiche del medio e alto Adriatico caratterizzate da un attrezzo da pesca posto a prua, e costituito da una sorta di grosso rastrello, che, trascinato dall'imbarcazione in retromarcia, serve per raccogliere le vongole e altri molluschi.

Le draghe, calate pochi cm sotto la sabbia, portano in luce un vero tesoro dell’Adriatico.

Si tratta di un mare poco profondo e prevalentemente piatto e sabbioso, con un'alta salinità, a causa della conformazione della costa che allarga verso il largo l'acqua dolce proveniente dai numerosi fiumi che sfociano nel mare più a nord. La misura delle vongole è di taglia media perchè è quella che offre il mare, le vongole vengono poi dessabbiate in acqua di mare e abbattute entro 24 ore dalla cattura nel nostro laboratorio di lavorazione a Santarcangelo di Romagna, Rimini, senza additivi o prodotti chimici. 

Non perdono peso e mantengono tutte le qualità organolettiche, non vanno decongelate ma si versano in padella così come sono.

 

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