This site has limited support for your browser. We recommend switching to Edge, Chrome, Safari, or Firefox.

Spedizioni gratuite con ordine minimo, calcolato sulla base della provincia di spedizione

Cart

Trippa di baccalà

Gadus Morhua, pescato in Islanda e lavorato in Spagna codice FAO Alpha -3 COD

Provenienza 

Pescato ad amo Oceano Atlantico Nord- orientale, Islanda e lavorato in Spagna

Specifiche

  • 3 Vaschette chiusa ermeticamente da 1 Kg
  • prodotto garantito Anisakis free

Trippe di baccalà

Lavorazione

Dissalato artigianalmente, 
sfilettato e spinato a mano. 
Confezionato in pratiche buste sottovuoto nello stabilimento in Spagna

Formato

Vaschetta da 1 Kg

Confezione

3 Vaschette da 1 Kg.
 

Certificazione

Gusto e aspetto

Gusto delicato, 
carne bianca, 
leggero sentore di sale, 
ricco di gelatina

Ideale per

Utilizzo come una trippa di agnello o di vitello

Descrizione del prodotto

Il baccalà, Gadus Morhua, viene pescato nell'oceano Atlantico nord-orientale, viene salato e stagionato dai 3 ai 6 mesi in Islanda. Una volta raggiunta la stagionatura ottimale questo baccalà raggiunge i laboratori in Spagna per essere dissalato artigianalmente secondo il metodo tradizionale. Una volta filettato, vengono realizzati i lingotti, confezionati e rapidamente congelato, per essere utilizzati dagli chef di tutto il mondo avendo raggiunto il punto di sale ideale per ogni tipo di preparazione.

Istruzioni per l’uso 

Decongelare in frigorifero , una volta decongelato aprire le buste, asciugare il prodotto e utilizzarlo.

SPAGNA

Il baccalà viene pescato nelle fredde acque dell'Atlantico nord orientale, in particolare in Islanda e nelle Isole Faroe; oggi, mentre il 60% delle riserve ittiche del pianeta sono considerate sfruttate o esaurite e tutti gli oceani del pianeta attraggono pescatori, l’Islanda e l'arcipelago danese restano  luoghi dove le risorse marine godono di buona salute e sono fortemente protette grazie al sistema legislativo.

La materia prima, scelta nel rispetto di una pesca sostenibile e rispettosa dell'ambiente marino, arriva in Spagna, dove  il baccalà viene lavorato all'interno di stabilimenti specializzati, ottenendo i diversi prodotti che andranno a soddisfare le esigenze di ogni Chef.

Cart


Si è verificato un errore

Your cart is currently empty.