Processing
La tartare di Scampo del Mediterraneo viene lavorata a mano e viene congelata rapidamente utilizzando le tecnologie più avanzate.
Format
Packaging
Certification
FOS
Taste and appearance
Ideal for
ideale per consumo a crudo
sushi e sashimi
miniburger
paste e risotti
Product Description
The Mediterranean Scampi Tartare is made from scampi, which, once hand-shelled, deveined, and knife-cut, is vacuum-packed for each individual portion and immediately frozen using the most advanced technologies.
Scampi tartare is distinguished by its color, a pure white, its tender and juicy flesh, and its delicate flavor.
This preparation, intended for raw consumption, can also be used with pasta and risotto, or blanched to create a mini scampi burger.
Istruzioni per l’uso
Se conservato ad una temperatura di - 20 ° può essere conservato fino a 18 mesi.
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ITALIA
Lo scampo del Mediterraneo , viene pescato nelle acque più profonde del Mediterraneo, tra i 700 ed i 1000 mt di profondità, utilizzando le tecnologie di congelazione a bordo più avanzate. I pescatori operano in modo etico, rispettando i principi della FAO per una pesca responsabile, i requisiti legali e le misure internazionali riguardanti l'industria della pesca, come le taglie minime, le restrizioni, i periodi di recupero biologico e gli attrezzi da pesca idonei garantire la conservazione delle zone di pesca. L'azienda di pesca è in via di ottenimento di certificazione Friend of the Sea.
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