This site has limited support for your browser. We recommend switching to Edge, Chrome, Safari, or Firefox.

Spedizioni gratuite con ordine minimo, calcolato sulla base della provincia di spedizione

Cart

Acciughe liguri impanate, ripiene e congelate in vassoio da 1040g (3 pz/vassoi per cassetta)

Engraulis encrasicolus, pescate e lavorate in Italia, Zona FAO 37 ( 37.1-37.2)

Provenienza Mar Mediterraneo

Ingredienti


Acciuga, pan grattato, uovo, grana Padano DOP, ricotta, patate, aglio di Vessalico, maggiorana e sale. 

Acciuga impanata ripiena 

Lavorazione

Il prodotto viene pulito e lavorato a mano, viene poi surgelato in IQF a – 65°C per 20 minuti, per preservare la qualità e le proprietà organolettiche, e garantire la sicurezza alimentare del pesce che arriva sulla tavola come appena pescato.

Formato

Vassoi da 1,04 Kg contenente circa 55 acciughe

Confezione

3 vassoi da 1Kg circa per cartone

Certificazione

Lo stabilimento utilizza energia verde proveniente da fonti rinnovabili ed un packaging  ecocompatibile e totalmente compostabile-plastic free.
Certificazione B.R.C.

Gusto e aspetto

Carne soda ed elastica
Sapore gustoso
Ripieno morbido, armonico e ben equilibrato

Ideale per

Frittura
Cottura al forno

Descrizione del prodotto

L'acciuga Engraulis encrasicolus, appartenente alla famiglia dei Engraulidi, rappresenta una specie diffusa all'interno del Mar Mediterraneo. L’acciuga che i Liguri hanno sempre chiamato “pan du ma” ovvero pane del mare, costituisce da secoli la base dell’alimentazione di questa regione ed è tutt'oggi ricercatissima per le sue proprietà organolettiche e nutrizionali.

Una tipica ricetta di Genova, di lunga preparazione e sinfonia di gusto. Una versione già pronta che porta in tavola i sapori del mare e i profumi della terra di Liguria che costituiscono l’impasto del ripieno.

Istruzioni per l’uso 

Conservare alla temperatura di -18°C
Una volta scongelato il prodotto non deve essere ricongelato. Deve essere conservato in frigorifero e consumato entro 24 ore.

ITALIA - Liguria
I pescherecci  praticano una pesca ecosostenibile dal Mar Ligure al Mare di Sardegna: un mare profondo in cui nuota l’acciuga, inseguita dai tonni: un tipo di acciuga tonica e snella, che si nutre in profondità.

L’acciuga perviene direttamente dal peschereccio in azienda dove viene lavorata, abbattuta  e surgelata.

 

Cart


Si è verificato un errore

Your cart is currently empty.