Shelled, raw, and HPP-frozen scampi
Nephrops norvegicus, pescato Oceano Atlantico nord orientale, codice FAO Alpha -3 NEP
Processing
Sgusciato ad alta pressione in Bretagna
Format
Sacchetto da 10 pz. per 150 gr c.a
Packaging
Confezione da 1,50 kg c.a (10 pz x 150 gr c.a)
Certification
Taste and appearance
Sapore dolce e delicato,
carne rosa, pronto all'uso
Ideal for
Ideale per sashimi e sushi,
griglia, cotture in padella,
cottura a vapore e sottovuoto utilizzando l'involucro originale.
Product Description
Nephrops norvegicus are prawns caught in the cold waters of the northeastern Atlantic Ocean, between the coasts of Scotland and Ireland. These prawns are among the most sought-after crustaceans in the world for their sweet and delicate flesh.
The product, which arrives alive at the plant in Brittany, is shelled in modern high-pressure tunnels that allow all the pulp parts to be recovered without the precious crustacean being subjected to any cooking.
This pulp is ideal for eating raw, but it is also excellent for pan-frying and steaming or vacuum-cooking using the original packaging.
The product, which arrives alive at the plant in Brittany, is shelled in modern high-pressure tunnels that allow all the pulp parts to be recovered without the precious crustacean being subjected to any cooking.
This pulp is ideal for eating raw, but it is also excellent for pan-frying and steaming or vacuum-cooking using the original packaging.
Istruzioni per l’uso
Istruzioni per l’uso Decongelare in frigo o sotto acqua corrente ed il prodotto è pronto per essere utilizzato
SCOZIA
Lo scampo si pesca prevalentemente nell'Atlantico orientale, ed in particolare tra Irlanda, Scozia e Norvegia, fino all'Islanda. Predilige fondali fangosi e sabbiosi di media profondità (300 metri). Principali produzioni dalla Norvegia alla Scozia. Sistemi di pesca: reti a strascico.
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