Processing
Format
Packaging
Certification
Taste and appearance
Gusto saporito,
Carne bianca e compatta,
Carne ricca di polpa
Ideal for
Product Description
The Nordic cod, Gadus macrocephalus is a wild fish that lives in the cold, pristine waters of the North Pacific Ocean, where it can reach a depth of 500m.
It is distinguished by its elongated body, rather large head, and a color ranging from brown to greenish-gray, with brown spots, which differentiate it from the various species of northern cod.
It is caught almost exclusively with a hook and is appreciated for its compact, rich, and white flesh.
Istruzioni per l’uso
Istruzioni per l’uso Decongelare in frigorifero , una volta decongelato aprire le buste, asciugare il prodotto e utilizzarlo.
ALASKA
Il merluzzo viene pescato attraverso una lenza principale alla quale vengono agganciati ad intervalli regolari, i cosiddetti gangions, piccole lenze alle cui estremità è agganciato l’amo
Il metodo di pesca, denominato Longline, permette una maggior cura dei pesci pescati, poiché arrivano a bordo uno per volta, riducendo in questo modo notevolmente le rotture delle carni e gli ematomi.
Inoltre, il Longline è considerato un metodologia volta a ridurre l'impatto ambientale, sia per la poca invasività sui fondali marini, sia per il limitato by-catch.
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