Processing
Format
Packaging
Certification
Taste and appearance
Gusto saporito e piacevole,
carne bianca e soda di consistenza friabile
Ricco di Omega -3
Ideal for
Sushi e Sashimi
Cottura rapida ad alta temperatura
Affumicato
Product Description
The black cod, scientifically known as Anoplopoma fimbria , is fished in the Northeast Atlantic Ocean, salted, and aged for 3 to 6 months in Iceland. Once the optimal aging is reached, it is desalinated traditionally in Spain. After filleting, portioning, and packaging, it is rapidly frozen.
Once the ideal saltiness is achieved, it is used by chefs all over the world for all types of preparations.
Istruzioni per l’uso
Decongelare in frigorifero , una volta decongelato aprire le buste, asciugare il prodotto e utilizzarlo.
ALASKA
Dalle profonde e fredde acque dell'Alaska, Il black cod ha una carne bianca eccezionalmente gustosa e tenera, con un alto contenuto di olio che lo rende ideale per la cottura rapida ad alta temperatura o affumicato. Nonostante il suo nome, non è un merluzzo - è un membro della famiglia Anoplopomatidae, noto come guindara in Giappone.
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