Processing
Format
Packaging
3 vassoi per cartone per un totale di 3 kg c.a.
Certification
Taste and appearance
Carne soda ed elastica
Sapore gustoso e ben equilibrato
Ideal for
Product Description
The anchovy , *Engraulis encrasicolus*, belonging to the Engraulidae family, is a common species in the Mediterranean Sea. With its bluish-green back and silvery belly, it reaches a maximum length of 20 cm. It is a regular presence in the European market due to its widespread use in various dishes.
A delicate, soft and tasty cloud enclosed in a Ligurian anchovy, for a main course rich in the properties of bluefish.
Raw product, ready to cook.
Istruzioni per l’uso
Conservare alla temperatura di -18°C
Una volta scongelato il prodotto non deve essere ricongelato. Deve essere conservato in frigorifero e consumato entro 24 ore
ITALIA - Liguria
I pescherecci praticano una pesca ecosostenibile dal Mar Ligure al Mare di Sardegna: un mare profondo in cui nuota l’acciuga, inseguita dai tonni: un tipo di acciuga tonica e snella, che si nutre in profondità.
L’acciuga perviene direttamente dal peschereccio in azienda dove viene lavorata, abbattuta e surgelata.
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