Processing
La tartare di Gambero Viola del Mediterraneo viene lavorata a mano e viene congelata rapidamente utilizzando le tecnologie più avanzate.
Format
Packaging
Certification
FOS
Taste and appearance
Ideal for
ideale per consumo a crudo
sushi e sashimi
miniburger
paste e risotti
Product Description
The Mediterranean purple shrimp tartare is made from shrimp that, once hand-shelled, deveined, and knife-cut, is vacuum-packed for each individual portion and immediately frozen using the most advanced technologies.
Purple shrimp tartare is distinguished by its pinkish color, its tender and juicy flesh, and its delicate flavor.
This preparation, intended for raw consumption, can also be used with pasta and risotto, or lightly cooked to create a shrimp mini-burger.
Istruzioni per l’uso
Se conservato ad una temperatura di - 20 ° può essere conservato fino a 18 mesi.
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ITALIA
Il Gambero Viola , viene pescato nelle acque più profonde del Mediterraneo, tra i 700 ed i 1000 mt di profondità, utilizzando le tecnologie di congelazione a bordo più avanzate. I pescatori operano in modo etico, rispettando i principi della FAO per una pesca responsabile, i requisiti legali e le misure internazionali riguardanti l'industria della pesca, come le taglie minime, le restrizioni, i periodi di recupero biologico e gli attrezzi da pesca idonei garantire la conservazione delle zone di pesca. L'azienda di pesca è in via di ottenimento di certificazione Friend of the Sea.
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