Frozen scallop meat
Processing
Format
Busta sottovuoto da 1 kg IQF (Congelato individualmente)
Packaging
Certification
Taste and appearance
Sapore dolce,
carne bianca e morbida
Ideal for
Product Description
Placopecten magellanicus, or the scallop, is a mollusk that is fished in the northeastern Atlantic Ocean, mainly in Canada. Processed while still alive on factory ships, it is immediately frozen on board.
This is a 100% natural product, not treated with additives or antioxidants.
It is distinguished by its pearly white flesh and its sweet flavor, which makes it a product that is easy to use in a variety of ways.
The scallop meat is perfectly clean and ready to use. It's ideal to eat raw and marinated, as in sushi and sashimi, although it's often used grilled, steamed, or lightly sautéed.
Istruzioni per l’uso
Decongelare in frigo o sotto acqua corrente dopodichè il prodotto è pronto per essere utilizzato
CANADA
Catturate in natura nelle fredde e limpide acque del nord Atlantico canadese, le capesante vengono raccolte da moderne navi officina . La dimensione di queste navi consente di pescare in qualsiasi condizione atmosferica, garantendo una fornitura costante 12 mesi all'anno. Le capesante di mare vengono sgusciate e congelate a bordo delle navi entro un'ora dalla cattura, senza additivi o prodotti chimici. Il congelamento in mare è il metodo di lavorazione migliore per le capesante, in termini di perdita di peso, resa da cotta, sapore, consistenza, aspetto e durata di conservazione. Una volta sbarcate, le capesante vengono classificate e confezionate presso l'impianto di lavorazione a Lockeport, in Nuova Scozia.
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