Processing
Pulito e sfilettato nelle Isole Mauritius
Format
Filetti da 800/1000 g
Packaging
14/15 filetti in base alla pezzatura per un totale di 13 Kg c.a.
Certification
Certificazioni
Friend of the Sea GlobalG.A.P Number: GGN 4056186071237
Taste and appearance
Carne rosa - grigio chiaro lucente.
Soda ed elastica, la carne ha un sapore marino
Ideal for
Sushi e Sashimi
Scottato
Grill tipo Yakitori
Zuppe tipo Shabu Shabu
Product Description
The ocellated sciaenid, *Sciaenops ocellatus*, is produced in the tropical paradise of the Mauritius Islands. Thanks to its geographical location in the center of the Indian Ocean, the island enjoys a year-round tropical climate that favors the growth of this fish, giving its flesh the right amount of fat, which makes this fish's meat highly prized worldwide.
Istruzioni per l’uso
Decongelare in frigorifero a temperatura 0°-4° gradi almeno 6-8 ore prima dell' utilizzo
ISOLE MAURITIUS
L'ombrina viene allevata lungo la costa orientale dell'Isola di Mauritius, all'interno di una laguna incontaminata che delimita l'isola tra la costa e la barriera corallina. I 5 siti sono accuratamente selezionati per garantire un'eccellente qualità dell'acqua e per proteggere l'ambiente. Si trovano a circa 3 km dalla costa, dove la profondità dell'acqua è di 25 metri e dove la corrente è spinta dagli alisei prevalenti. Ogni area, attualmente, contiene 25 gabbie galleggianti circolari di dimensioni comprese tra i 20 e i 25 metri di diametro, con una profondità tra i 10 e i 15 metri. L'azienda gode della certificazione Friend of the Sea
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