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Scampo Porcupine Irlanda congelato, 10-15 pz/ kg

Nephrops norvegicus, pescato in Irlanda, Oceano Atlantico Nord Orientale FAO 27 codice FAO Alpha -3 NEP

Provenienza

Pescata in Irlanda, Oceano Atlantico Nord Orientale

Specifiche

  • 10-15 pz circa per 1 kg
  • dimensione grande
  • congelato a bordo

Scampo Porcupine congelato 10-15 pz/kg

Lavorazione

Lo Scampo Porcupine viene pescato nelle fredde acque dell’Atlantico Nord Orientale utilizzando  tecnologie di surgelazione a bordo più avanzate.

Formato

3 scatole da 3 kg, per un totale di 9 kg a cassetta

Confezione

9 kg 

Certificazione

Il BIM (Bord Lascaigh Mhara), ente governativo irlandese, oltre ad altre attività di supporto per il settore, è particolarmente attento alla sostenibilità dello sfruttamento delle risorse disponibili.

Gusto e aspetto

Si distingue per il classico colore arancio chiaro, per le carni rosate delicate e succose e per il sapore dolce e delicato.

Ideale per

ideale per cotture alla griglia o al vapore

si puo' consumare crudo

cotto in forno ed in padella

fritto e  in tempura

Descrizione del prodotto

Lo Scampo Porcupine viene pescato nelle fredde acque dell’Atlantico nord orientale, e prendono il nome dalla Secca del Porcospino, in Irlanda. 

Selezionato a mano e congelato a bordo entro poche ore, utilizzando le tecnologie  più avanzate di blast-freezing. 

Questo scampo presenta un  colore chiaro con la “corona arancione” attorno alla testa. Gli scampi di Porcupine sono simili per colorazione a quelli del Mediterraneo come quelli Siciliani o Pugliesi. 

Particolarmente gustosi alla griglia, sono comunque ideali per qualunque occasione e capaci di soddisfare anche i palati più esigenti.

 

 

Istruzioni per l’uso 

Se conservato ad una temperatura di - 20 ° può essere conservato fino a 18 mesi.

 

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IRLANDA 
Lo scampo Porcupine, viene pescato nella secca del Porcospino, the Porcupine bank, un banco di sabbia del fondale irlandese, ai margini dell'Oceano Atlantico a circa 200 chilometri (120 miglia) ovest dall'Irlanda. Il prodotto viene congelato in mare a bordo della battello durante la pesca entro poche ore dalla pesca. Questa tecnica permette di preservare al massimo qualità del prodotto.

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