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Filetto di Salmone Regal King Trim D congelato 1,2 kg

Oncorhynchus tshawytscha, allevato in Nuova Zelanda, codice FAO Alpha-3 CHI

Provenienza 

Marlborough Sounds, Nuova Zelanda 
Allevato in gabbie a mare

Specifiche 

10 pezzi da 1,2 kg circa per cassetta.
Il trim B è la rifilatura del filetto di salmone.
Il filetto è rifilato, non presenta carne scura, ha la ventresca intera.
Carne mediamente marezzata.

Salmone Regal King

Lavorazione

Pulito e sfilettato a Nelson, Nuova Zelanda.

Formato

Filetti da 1,2 kg circa

Confezione

10 filetti per cartone per un totale di 12 kg c.a.
 

Certificazione

Kosher e Halal

Gusto e aspetto

Carne arancio acceso. 
Consistenza della carne e del sapore. 
Ricca di grassi omega-3

Ideale per

Sushi e sashimi 
Grill tipo Yakitori 
Zuppe tipo Shabu Shabu

Descrizione del prodotto

È una specie rara di salmone King, Oncorhynchus tshawytscha,  che si contraddistingue per il suo colore intenso, sapore delicato, consistenza delle carni e poca presenza di grasso.

In Nuova Zelanda viene allevato dal 1996 nelle acque limpide del Marlborough Sounds.

A poche ore dalla macellazione viene esaminato da personale altamente qualificato, selezionato in base alla taglia, colore e qualità e immediatamente surgelato.

Istruzioni per l’uso 

Decongelare in frigorifero a temperatura 0°-4° gradi almeno 6-8 ore prima dell' utilizzo

NUOVA ZELANDA 

Gli allevamenti si trovano nelle fresche e profonde acque dell'incontaminato Pelorus di Marlborough e dei Queen Charlotte Sounds. I siti di allevamento in mare di Regal Marlborough King Salmon sono stati scelti con molta attenzione. I siti sono scelti in base alla profondità delle acque, alle correnti ma devono essere al riparo dal vento e dalle onde; l'alta qualità, richiede acque fredde, con temperatura costante e salinità adeguata. Alcune zone dei Marlborough Sounds forniscono questo ambiente ideale, essenziale per far prosperare e crescere il King Salmon. Il salmone ha molto spazio per crescere con solo il 2% dell'allevamento marino occupato da salmone e il restante 98% dall'acqua.

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