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Filetto di ricciola del Pacifico 500/1000 C/P congelato IQF

Seriola Quinqueradiata, codice FAO Alpha -3 AMJ

Provenienza 

Oceano Pacifico

Specifiche

Filetti da 500/1000 kg per cassetta
Struttura muscolare soda e compatta 
Sapore delicato, bilanciato e armonioso 
Restrogusto marino e leggermente salato

Filetto di Ricciola del Pacifico

Lavorazione

Per conservarne la freschezza e il sapore la Ricciola circa 24 ore dopo la cattura viene congelato rapidamente a -40°. 

Formato

Filetto sottovuoto da 500-1000 g

Confezione

 filetti da 500-1000 g per cassetta per un totale di 10 kg circa

 

Certificazione

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Gusto e aspetto

Carne soda e leggermente oleosa 
Consistenza liscia e compatta 
Gusto dolce con sfumature di ostrica sapore delicato e bilanciato

Ideale per

Ideale per essere scottato 
Sushi e sashimi 
Grill tipo Yakitori 
Zuppe tipo Shabu Shabu

Descrizione del prodotto

La Seriola Quinqueradiata è la ricciola a  del Pacifico, un pesce pelagico molto apprezzato sui mercati giapponesi. La sua carne è soda e molto delicata, grazie agli alti contenuti di grassi omega- 3 e omega- 6 che le conferiscono un sapore intenso ma allo stesso tempo dolce e delicato. Apprezzata dai migliori maestri di sushi giapponesi, questo pregiato pesce può essere servito crudo, scottato, grigliato e anche marinato o leggermente affumicato.Questa ricciola viene allevata secondo i più alti standard ambientali di sostenibilità. 

Istruzioni per l’uso 

Decongelarlo in frigorifero a 4° gradi in un arco di tempo che va dalle 12-16 ore. 

Avvolgerlo in carta assorbente e conservarlo in un contenitore ermetico nel frigorifero.

Può essere conservato per un massimo di 3 giorni.

AUSTRALIA 


L'allevamento in gabbie a mare è posizionato nelle acque incontaminate al largo della città di Port Lincoln, nella penisola di Eyre, nel South Australia nel Golfo di Spencer. Questo golfo è caratterizzato da correnti fredde che sono fondamentali per l'allevamento della ricciola. Qui si incontrano tre oceani, l'Oceano Antartico, l'Oceano Pacifico meridionale, e L'Oceano Indiano e le acque si mescolano mantenendo un microclima ideale per questa specie.

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