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Polpa di riccio di mare congelata da 130 g (confezione da 42pz)

Paracentrotus lividus, pescato mar Mediterraneo, Spagna, codice FAO Alpha -3 URM 

Provenienza 

Pescato a mano sulle coste del Mediterraneo spagnolo

Specifiche

  • sgusciati, lavati e rapidamente congelati
  • prodotto pronto da utilizzare anche crudo

Polpa di Riccio di mare congelata 

Lavorazione

Sgusciati a mano i ricci sono rapidamente congelati

Formato

Vasetto in vetro da 130 gr  (Congelato individualmente)
 

 

Confezione

42 vasetti da 130 gr

Certificazione

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Gusto e aspetto

Sapore dolce, 
forte gusto iodato marino

Ideale per

Ideale per sashimi e sushi, Molto utilizzato con primi piatti

Descrizione del prodotto

Il riccio di mareParacentrotus lividus, è un riccio particolarmente gustoso e le sue gonadi sono ricche di uova durante la stagione della pesca. Comunemente indicato come riccio di mare comune o riccio di mare di roccia, è spesso erroneamente indicato anche con il nome di riccio femmina, nell'errata convinzione che si tratti dell'esemplare femminile di Arbacia lixula, che è in realtà è una specie differente.

Sgusciato a mano con speciali cucchiai, viene subito confezionato in vasi in vetro sterili e congelato lo stesso giorno.

Il riccio del mediterraneo ha un gusto dolce e delicato grazie ai fondali in cui vive e si distingue dal riccio dell'atlantico sia per il colore vivo che per il suo gusto inconfondibile. 

Istruzioni per l’uso 

Decongelare in frigo o sotto acqua corrente dopodichè il prodotto è pronto per essere utilizzato

SPAGNA 

Pescato sulle coste a GIRONA

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