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Lingotto di salmone Carpier affumicato al naturale e congelato da 400g

Oceano Atlantico nord- orientale Allevato in gabbie a mare

Specifiche

  • 5 pz da 400 gr per cassetta
  • Affumicatura leggera
  • Pronto all' uso
  • Facile da decongelare

Lingotto di Salmone affumicato al naturale

 

Lavorazione

Prodotto nel laboratorio artigianale in Spagna

Formato

Lingotto da 400 gr

Confezione

5 pezzi da 400 gr, in cassetta da 2 kg

Certificazione

Certificazioni 

Gusto e aspetto

Colore arancio intenso 

Gusto delicato di fumo 

Carne marezzata

Ideale per

Aperitivi 

Sashimi 

Tapas

Descrizione del prodotto

l salmoni arrivano nello stabilimento freschi, interi e con un peso minimo di 12 kg. Dopo un primo controllo sulla qualità del prodotto, la sfilettatura e la spinatura sono eseguite manualmente. In questo caso vengono selezionate solamente le parti della pancia del salmone chiamate 'Ventresca', che vengono marinate con una miscela di sale e zucchero in proporzione al peso di ogni esemplare. Infine viene affumi

L’affumicatura è realizzata con fumo naturale proveniente dalla combustione di pigne del mediterraneo. Il fumo viene preventivamente raffreddato ad un massimo di 3º e filtrato, al fine di ottenere questo particolare aroma. Grazie al nostro processo produttivo riusciamo ad aromatizzare delicatamente i prodotti in modo da non annullarne la consistenza, il sapore, il colore e il gusto.

Istruzioni per l’uso 

Decongelare in frigo o sotto acqua corrente ed in pochi minuti il prodotto è pronto per essere utilizzato

SPAGNA

Dall’inizio nel 1995, la ditta Carpier Ahumados, selezione solo i migliori salmoni degli allevamenti sostenibili in Islanda e Norvegia per raccogliere i salmoni più grandi dai quali si realizzano filetti di qualità superiore. Il salmone dopo essere marinato, è affumicato a freddo con fumo naturale proveniente dalla combustione di pigne mediterranee deresinate. Il fumo viene preventivamente raffreddato ad un massimo di 3ºC e filtrato, al fine di ottenere questo particolare aroma.

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